研发总监-陈绩综 发布时间:2021-06-24 09:19:32

陈绩综

        出生日期:1978年12月

        曾用名:陈纹综

        毕业院校:亲民科技大学资讯管理毕业  

        国籍:中国(台湾)

 

获得

        ·台湾中餐烹调(荤食)丙级

        ·台湾烘焙食品(西点蛋糕)丙级

        ·台湾烘焙食品(面包)丙级

        ·台湾饮料调制丙级

        ·社团法人文化观光休闲发展协会(咖啡类别课程、调酒)证书

        ·(中国广州)广式烧腊专业技能

        · 连锁加盟商业人才培育资格认证


人物经历

        2001.09-2004.06    就读于亲民科技大学信息管理毕业

        2003.12-2010.09    台湾前500(电脑3C上柜公司任店经理)

        2010.11-2019.04    (台湾)茶餐饮公司研发经理

        2019.07-2020.02    (中国广州)茶餐饮公司研发主管

        2020.03-至今         郑州阳月饮品有限公司研发总监

 

成功研发项目

        (1) 台湾手作冬瓜茶系列

        (2) 健康茶类饮品应用(以手工、花茶等养生为主)

        (3) 市面竞争产品应用转化

        (4) 手作酸奶系列可独立创作


曾负责项目

        1、果糖项目--主要职责研发多款果糖,调配其中的黄金比例,甜而不腻、健康为目的。

        其中以柠檬糖浆为应用最多之一,应用主打产品上,分别包括台湾冬瓜茶系列、桂花柠檬茶、黑枸杞柠檬茶、熏衣柠檬茶、翡翠柠檬绿、鲜桔柠檬绿等多款,都会用到此柠檬糖浆,主要特色维持饮品清爽度之外,最重要是喝完后没有负担感。与台湾导师研发过独特天然糖浆,包括有百香果果糖、黑糖姜母糖浆、桂花蜜糖浆、蝶豆花糖浆、古早黑糖糖浆、黄糖浆、盐味焦糖浆、肉桂糖浆、薄荷糖浆、迷迭柠檬糖浆、玫瑰糖浆、香橙糖浆、覆盆子果糖等,应用于不同系列的饮品中,其中水果茶、单品茶、咖啡类、调酒类都适合使用。

        2、果酱项目--与果糖应用相似。果酱可以分类为水果果酱、蔬菜果酱、野菜果酱、粉末果酱、谷物果酱等,除应用在饮品上,也适合烘焙类、色拉等。

        把时令水果做成不加任何添加剂的手工果酱,其中包括草莓酱、蓝莓芭娜、法式蓝莓、葡萄果凝、桂花香水梨等多款无添加天然果酱。

        3、酸奶项目--酸奶的制作在于每个步骤及其菌种的稳定性、温度、发酵时间,可将手工优格系列包括优格紫米露、果类系列酸奶、草莓优格雪霜、纤活优酪奶昔、鲜芒珍珠酸奶、奶酪等,优格与果酱为百搭产品,应用广泛 。

        4、手工豆乳、豆花工艺技术流程,利用传统的手作方法,把豆浆融入饮品上,制作出健康养生的豆乳系列,包括(养血黑豆浆、美颜红豆浆、降脂南瓜豆浆、安神红枣豆浆、活力小麦豆浆、健体米香豆浆等十多款)。

        5、台湾流行小吃“辫子玉米”方案研发。

        6、奶茶店的小料手工制作,不利用罐头成品可制作(红豆、薏仁、芋头、燕麦、西米、粉圆、芋圆等)手工小料。



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